Hospitality and Cruise Line Industry

1. Food and Beverage Service Department

Food and Beverage Service Department merupakan program yang telah terbukti melahirkan lulusan yang kini telah berkarir di negara-negara besar seperti Amerika, Eropa, Middle East dan Asia sebagai profesional muda baik di darat maupun industry cruise line.  

Pada program ini seluruh mahasiswa mahasiswi akan memiliki kemampuan untuk: 

• Menangani pelayanan pada sektor restoran dan bar 
• Mempersiapkan aneka minuman berbahan dasar alkohol maupun non-alkohol 
• Mengenali dan mengetahui jenis-jenis menu serta perkembangannya terhadap dunia industri perhotelan dan pariwisata 
• Memasarkan dan mempresentasikan produk dan jasa kepada pelanggan (customer) 
• Mengetahui pengetahuan dan teknik barista dan pengenalan kopi 
• Menangani pelayanan wine serta pengetahuan dasar sommelier 
• Menggunakan istilah-istilah terkini dari dunia perhotelan, terkait dengan food and beverage service department 
• Menggunakan komputer untuk mengambil dan memproses data terkait dengan bidang pekerjaan. 

 

2. Culinary Department

Program yang didesain khusus untuk mencetak cook professional yang siap meniti karir di industri perhotelan dan kapal pesiar. Mahasiswa mahasiswi akan mendapatkan keahlian fundamental terkait food preparation, cooking, time management, critical thinking, dan meningkatkan kepercayaan diri untuk akselerasi karir di dunia kuliner global.

Pada program ini seluruh mahasiswa akan memiliki kemampuan untuk:

• Mempersiapkan dan menyajikan hidangan-hidangan continental
• Mengetahui dan menerapkan Keselamatan, Keamanan dan Kesehatan di lokasi kerja
• Mempersiapkan dan menyajikan produk kue dan roti
• Mengenali dan memahami nutrisi-nutrisi yang terkandung pada makanan serta bahan-bahannya
• Mempresentasikan hasil masakan yang terhidang
• Memasarkan produk dan jasa terkait dengan industri kuliner
• Mengenali, mengetahui dan melaksanakan tipe-tipe plating yang sesuai dengan hidangan
• Menggunakan komputer untuk mengambil dan memproses data terkait dengan bidang pekerjaan

 

3. Room Division Department

Program keahlian ini memberikan konten yang maksimal di bidang penataan ruangan, public area, front office secara umum. Pengetahuan dan keahlian yang diberikan mulai dari room maintenance, furniture and floor recovering, health and safety dan operations of laundry facilities dengan menggunakan teknik operasional dan praktek housekeeping di hotel berbintang.

Mahasiswa mahasiswi akan memiliki kemampuan untuk:

• Set up ruangan hotel sesuai tipe dan sistem yang berlaku di hotel
• Menjaga kebersihan area publik hotel
• Mengatur prosedur, perlengkapan kegiatan laundry pada industri perhotelan
• Memberikan pelayanan porter/concierge pada pelanggan
• Mengenali dan menggunakan peralatan dan perlengkapan public area cleaner
• Mengetahui dan menggunakan bahasa dan istilah-istilah terkini industri perhotelan terutama divisi kamar
• Memberikan penjelasan dan memasarkan produk-produk dan jasa pada pelanggan
• Menggunakan komputer untuk mengambil dan memproses data terkait dengan bidang pekerjaan

 

4. Front Office Department

Program international Front Office di Elizabeth International menjawab kebutuhan akan tenaga kerja di bidang Front Office yang nantinya siap secara fisik dan mental untuk berkarier tidak hanya di dalam negeri tetapi mampu berkarier sampai keluar negeri.

5. Pastry & Bakery

Program 1 tahun untuk Pastry & Bakery didesain khusus oleh Elizabeth International untuk mencetak lulusan yang menguasai keterampilan dan teknik yang baik dalam mengolah  kue dan roti (  pastry & bakery ) khususnya di dunia industry hospitality global . Mahasiswa juga akan diberikan pelatihan dan pendidikan mengenai manajemen , dari mulai tahap perencanaan , pembelian bahan , produksi, design menu sampai dengan proses pemasaran produk. Mahasiswa akan diberikan panduan tentang perkembangan dunia di bidang pastry dan bakery .

Lulusan Elizabeth International dalam program Pastry and Bakery dipersiapkan untuk dapat berkarir sebagai Pastry Chef yang handal ataupun seorang entrepreneur muda di industri global yang tangguh dan kreatif.

Pada program ini seluruh mahasiswa/i akan memiliki kemampuan untuk:

• Menguasai keterampilan dan teknik pengolahan pastry and bakery baik secara tradisional & modern
• Menguasai manajemen perencanaan dan produksi di bidang pastry and bakery
• Menyusun konsep desain menu dan pemasaran produk
• Cost control ( pengendalian biaya )
• Memahami mengenai Kitchen Hygiene & Food Safety
• Menguasai dasar-dasar manajemen di dunia hospitality global.

6. Double Major (Room Divison & Front Office)

Program keahlian ini didesain guna memaksimalkan potensi dibidang yang berkaitan yakni menguasai bidang front office dan housekeeping. Memiliki dua keahlian akan sangat membantu para lulusan program ini untuk memiliki potensi karir yang tidak terbatas pada satu kemampuan dan mampu menambah kecakapan kualifikasinya dalam dua bidang.

7. Double Major (Food and Beverage & Culinary)

Mempelajari dan menguasai bidang kuliner sekaligus tata hidangan tentunya lulusan dari Program Double Major Food & Beverage Division akan mendapatkan kesempatan untuk memperkaya pengetahuan, keterampilan dan keahlian serta kesempatan berkarir yang sangat luas guna melahirkan generasi muda hotelier yang multiskill.