One Year Program – Hospitality and Cruise Line Industry

Program ini dirancang untuk mencetak profesional F&B Service attendant dalam industri makanan dan minuman yang mampu menghadirkan excellent service serta dapat memberikan ekspektasi service yang diinginkan oleh tamu. Mahasiswa akan menguasai:

• ✔
  Mempelajari teknik pelayanan pada sektor restoran dan bar.
• ✔
  Mempelajari dan mempersiapkan aneka minuman berbahan alkohol maupun non-alkohol.
• ✔
  Mempelajari type restaurant & bar dengan perkembangannya.
• ✔
  Mempelajari terkait seluruh bagian-bagian dari F&B service department.
• ✔
  Mempelajari berbagai menu serta perkembangan menu terhadap industri dunia.
• ✔
  Mempelajari cara memasarkan produk kepada pelanggan.
• ✔
  Mempelajari pelayanan wine serta pengetahuan dasar sommelier.
• ✔
  Mempelajari cara penggunaan POS (Point of Sales).
• ✔
  Mempelajari Keselamatan & Keamanan Kerja – Menjamin lingkungan kerja yang aman dan efisien.
• ✔
  Mempelajari Komunikasi Profesional – Mengembangkan kemampuan bahasa Inggris untuk mendukung pelayanan prima.
• ✔
  Mempelajari terkait Banquet Service.
• ✔
  Mempelajari dasar bisnis – Entrepreneurial skills dan potensi memiliki bisnis, dibimbing oleh Inkubator Bisnis Elizabeth International.

Program ini dirancang untuk mencetak profesional multitalenta di bidang F&B Service, dengan keahlian mendalam sebagai mixologist, barista, sommelier, dan tea enthusiast. Mahasiswa akan mempelajari:

• ✔
  Mempelajari Teknik Pelayanan & Mixology Modern – Mengaplikasikan pelayanan restoran, bar, dan seni meracik minuman alkohol serta non-alkohol, termasuk Molecular Gastronomy.
• ✔
  Mempelajari Keahlian Barista & Tea Enthusiast – Mendalami seni menyajikan kopi dan teh kelas dunia dengan produk premium.
• ✔
  Mempelajari Wine & Spirit Education – Pelatihan tentang wine pairing, kunjungan ke winery, dan distillery di Bali.
• ✔
  Menciptakan Product Innovation & Cost Control – Membuat sirup khusus, menghitung biaya produk, dan menciptakan kreasi minuman unik.
• ✔
  Mempelajari Seni Flair Bartending – Mengikuti kelas flair bartending untuk pertunjukan dan kebutuhan kerja.
• ✔
  Networking & Industry Experience – Kolaborasi dengan Hatten Wine Education Center dan pengalaman langsung di industri restoran & bar.

Program ini dirancang untuk mencetak Chef profesional yang siap berkarir di hotel dan kapal pesiar. Mahasiswa akan menguasai:

• ✔
  Mempelajari teknik dasar memasak – Mengolah hidangan lengkap mulai dari Appetizer, Soup, Main Course, hingga Dessert.
• ✔
  Mempelajari Kuliner Internasional, lebih dari 50 resep khas Indonesia, Asia, Eropa, hingga Mexico.
• ✔
  Mempelajari Patisserie dan Baking, mulai dari proses pembuatan hingga penyajian kue serta roti.
• ✔
  Mempelajari seni plating dan nutrisi dalam makanan.
• ✔
  Mempelajari mengenai K3 dan Food Teknologi, mulai penggunaan peralatan modern, dan aplikasi komputer di industri kuliner.
• ✔
  Mempelajari Bahasa Inggris Culinary untuk siap berkomunikasi di dunia kuliner global.

Program ini dirancang untuk mencetak profesional Housekeeping yang ahli dan siap bersaing di industri hospitality global. Mahasiswa akan mempelajari:

• ✔
  Mempelajari Standar Penyiapan & Kebersihan Kamar – Menguasai teknik pengelolaan kamar tamu sesuai standar internasional.
• ✔
  Mempelajari Penggunaan Alat Manual & Mekanik – Memahami prosedur kerja efektif untuk area publik dan fasilitas hotel lainnya.
• ✔
  Mempelajari Operasional Laundry & Linen – Mengelola proses pencucian dan perawatan linen dengan sistem modern.
• ✔
  Mempelajari Keselamatan & Keamanan Kerja – Menjamin lingkungan kerja yang aman dan efisien.
• ✔
  Mempelajari Komunikasi Profesional – Mengembangkan kemampuan bahasa Inggris untuk mendukung pelayanan prima.

Program ini dirancang untuk mencetak professional Front Office yang unggul, dengan kemampuan melayani tamu secara prima dan memenuhi standar industri perhotelan global. Mahasiswa akan mempelajari:

• ✔
  Mempelajari Pengelolaan Proses Reservasi & Check-In/Check-Out – Mengaplikasikan prosedur reservasi, check-in, dan check-out dengan profesionalisme tinggi.
• ✔
  Handling Guest Complaints & Selling Skills – Kemampuan menangani keluhan tamu, multitasking, serta melakukan up-selling dan suggestive selling.
• ✔
  Mempelajari pengoperasian Property Management System (PMS) – Memaksimalkan efisiensi operasional dengan teknologi manajemen hotel terkini.
• ✔
  Mempelajari Komunikasi Profesional – Keterampilan komunikasi unggul, khususnya dalam Bahasa Inggris, untuk melayani tamu dari berbagai budaya.
• ✔
  Mempelajari Customer Experience Excellence – Memberikan layanan yang melebihi ekspektasi tamu untuk menciptakan pengalaman menginap yang berkesan.
• ✔
  Networking & Career Development – Persiapan untuk berkarir di industri global dengan kompetensi dan etos kerja kelas dunia.

Program ini dirancang untuk mencetak profesional di bidang digital marketing hotel, dengan keahlian strategis dan teknis yang sesuai dengan kebutuhan industri perhotelan modern. Mahasiswa akan mempelajari:

• ✔
  Mempelajari Hotel E-commerce & Revenue Management – Mengaplikasikan strategi pemasaran online, desain, serta pengelolaan pendapatan hotel secara efektif.
• ✔
  Mempelajari Digital Marketing Campaign – Merancang kampanye pemasaran digital kreatif, termasuk iklan online yang relevan dan menarik.
• ✔
  Mempelajari Social Media Management – Mengelola platform seperti Instagram, Facebook, Twitter, dan LinkedIn untuk memaksimalkan eksposur hotel.
• ✔
  Mengaplikasikan Creative Content Production – Mempelajari dan memproduksi videografi serta fotografi profesional untuk mendukung promosi digital.
• ✔
  Mempelajari Online Travel Agencies (OTA) – Mengoperasikan sistem extranet dan pengelolaan reservasi di platform.
• ✔
  Mempelajari Website & Marketplace Development – Membuat dan mengelola website hotel serta marketplace global.
• ✔
  Mempelajari PMS Hotel Systems – Mengelola sistem reservasi dan data tamu menggunakan Property Management System (PMS) terkini.

Program ini dirancang untuk mencetak Pastry Chef profesional dan entrepreneur kreatif di industri global. Mahasiswa akan menguasai:

• ✔
  Mempelajari Teknik Pastry & Bakery Modern – Mengolah basic hingga modern dessert dengan resep dari berbagai negara.
• ✔
  Menciptakan Inovasi Produk – Menciptakan produk baru dan memasarkan dalam konsep Pastrypreneur.
• ✔
  Mempelajari Manajemen Bisnis Kuliner – Mengelola perencanaan, pembelian bahan, produksi, hingga pemasaran produk.
• ✔
  Mempelajari Cost Control dan K3 – Memahami pengendalian biaya serta keselamatan dan kesehatan kerja.
• ✔
  Mempelajari dan Mengaplikasikan Teknologi dan Tren – Menggunakan peralatan modern serta memahami perkembangan terbaru di industri.
• ✔
  Mempelajari Bahasa Inggris Kuliner – Siap berkomunikasi di dunia pastry & bakery global.